Etikett: hallon

Berliner Hallon

Nu har jag 50 flaskor ”Berliner Hallon” som står och mognar. Med eleganta etiketter och med nytryckta Nyfiken Brun-kapsyler. Helst hade jag haft svarta kapsyler med vitt tryck, men det fanns tyvärr inte i sortimentet. Ska kolla upp om det finns mer ekonomiska ställen att trycka på – för 1,80 kr per kapsyl håller inte i längden jämfört med att normalt lägga runt 15 öre per kapsyl – även om det blir snyggt 😀

Berliner weisse smaksättning

Min berliner weisse har nu stått och puttrat i två veckor. Det har hittills inte precis luktat hallon från jästen och mjölksyrabakterierna, men det blir det ändring på nu. Har ”torrhumlat” den med 5 kg hallon som jag pastöriserat i ca 80° i tio minuter.

Weissen smakade ganska lovande men jag är lite bekymrad över det något höga SG på 1018 som jag tog i samband med att jag tappade om till sekundär. Jag hade nog förväntat mig att den skulle jäst ner lite mer än så, men det kanske tar sig nu när jästen får lite mer socker att snaska på.

Skulle det bli så att det inte sjunker mycket mer är så, så blir det nog ändå en jävla god öl framåt sommaren. Och det gör ingenting om det skulle bli en folköl av det.