Tagg: bryggning

Bryggdag – ”Frukta”

Känns som att allt gick helt enligt planerna med denna bryggning. Inga direkta överraskningar och bra flyt – bortsett från kylning av vörten då, som fortfarande sker i badkaret med kallt vatten. Har för tillfället lagt ner planerna på att bygga en vörtkylare då jag beställt en värmeväxlare från Aliexpress istället. Men det tar sin tid innan den levereras.

Detta ska bli en alkoholmild (< 5% ABV) och fruktig APA av vad jag hade kvar hemma: tre sorters basmalt och två sorters karamellmalt. Bittergiva med Chinook och aromgiva med Citra. Tanken är att sedan torrhumla med Citra och mango.

160616-IMG_20160616_144410

Annonser

Bryggdag – ”Stafnsthorp”

Idag var det dags att brygga ”Stafnsthorp”, vilket är namnet byn Staffanstorp gick under på 1300-talet.

Målet med denna är en lite svagare och lättare sommardryck, på runt 4-5%. Tidigare bryggder har hamnat på mellan 6,7% och 8,2%, vilket kan vara lite tungt en törstig dag. Brygger på basmalt och två sorters karamellmalt samt humlegivor med Chinook och Saaz. Torrhumlas slutligen med Saaz.

Bryggningen gick på runt fem timmar inklusive städning efteråt. Har snabbats upp en del tack vara större kittel (vilket ger färre kastruller att diska) samt BIAB som ger lite snabbare lakning.

Tyvärr missade jag första humlegivan, så den kom i senare vilket kommer ge ett betydliget lägre IBU. Synd, men det blir nog fint i alla fall 🙂

Basmalt, ett par sorter karamellmalt samt havregryn.

Basmalt, ett par sorter karamellmalt samt havregryn.

Kokning.
Kokning.
Lakning.
Lakning.
OG 1048.

Bryggdag – ”Mosaic”

Idag var det dags för premiärbryggningen med min 25-liters Biltemakittel och min egensydda BIAB-påse. Tänkte dessutom ge Beersmith en chans denna gången med ett nytt recept på en single hop med Mosaic. Gick bananas och köpte även Windows-versionen av programmet. Bra mycket smidigare att jobba i och sedan använda mobilversionen för timerfunktionen.

Sammanfattningsvis gick det hela mycket bra och smidigare än mina tidigare bryggningar. Har dock fortfarande ingen vörtkylare så det blev till att kånka in kitteln till badrummet och kyla ner den i badkaret. Att kyla i badkar tar alldeles för lång tid, så vörtkylare är helt klart nästa projekt!

Kitteln höll temperaturen bättre än väntat, men jag ska ändå isolera den till nästa bryggning så att det blir ännu mindre handpåläggning för att hålla jämn temperatur.

Att mäska med BIAB var sjukt smidigt och jag fick ut en ganska bra effektivitet på det. Enda nackdelen är väl i så fall att det är något varmt att handskas med, men jag har sett folk använda handskar för att pressa ur allt ur påsen. Påsen jag sytt kändes väldigt stabil och tålig. Var lite orolig att den inte skulle klara av tyngden av drav och vatten, men det var inga som helst problem.

Även rengöring och diskning efteråt gick smidigare då jag hade färre saker att göra rent. Totalt landade bryggningen på ungefär fem timmar även denna gången, men med ett resultat på tre gånger så mycket öl som tidigare.

Bryggdag – ”Citra”

Är nu inne på tredje bryggningen (delmäskning ej inräknat) och provar ett nytt recept framtaget med Biermacht.

Jag provar mig fram med små variationer och idag har det blivit ett recept med humlen Citra i fokus och utökat till två sorters malt (hade lite kvar från förra bryggningen). Slängde även i lite havregryn för att prova om det ger en fylligare kropp och kanske lite tjockare skum.

Citra humlepellets.
Citra humlepellets.

Flaskade också förra brygden ”Amarillo” vilken såg riktigt blank och fin ut. Alla parametrar stämde bra överens med receptet, vilket gör den till min första öl som inte varit en helt vild chasning.

 

Bryggdag – ”Amarillo”

Provar att brygga ett nytt recept idag med hjälp av appen Biermacht.

Har försökt förstå mig på BeerSmith, men det är alldeles för komplext för mig och mina kunskaper i nuläget. (Dessutom har jag lite svårt för att använda appar som har fruktansvärt fula UI.)

Tanken är att det ska bli en amerikansk IPA på 6,7%. Men jag är inte så kräsen, så vad det än blir så blir det nog bra 🙂

Ett väldigt enkelt recept bestående av Weyermann Pale Malt, Amarillo, Safale US-05 samt lite irish moss.

När jag bryggde min förra öl använde jag för första gången irish moss samt sekundärjäste den. Det blev en enorm skillnad i blankhet, så det kommer jag definitivt att fortsätta att göra.

Mäskning.
Kokning.

Jag har ett par problem som krånglar till bryggningen och gör att det drar ut på tiden.

Problem nummer ett är att jag inte har en tillräckligt stor kittel, så jag får dela upp vörten på två kastruller. Jag funderar på att köpa Biltemas 25-liters kitell med kran till att börja med. Nackdelen med den är att tydligen så fungerar vissa av dem med induktionshäll (även om det står att de inte gör det på Biltemas sida) och vissa inte – om man skulle välja att gå den vägen med att införskaffa en induktionshäll för att ha lite bättre koll på koket.

Problem nummer två är kylning av vörten; funderar på att bygga en vörtkylare i stil med Bryggeri Nauska.

Lyckades pricka receptets OG på 1062 exakt.

Totalt tog bryggningen mig fem timmar inklusive diskning och städning efteråt. Det är på tok för lång tid för sju liter färdig öl.

Mycket av anledningen till att det tar så lång tid tror jag är (som jag skrev i början av inlägget) att jag inte har bara en stor katrull, utan två-tre mindre, och att det tar lång tid att kyla ner vörten. Tror att en ordentlig vörtkylare hade kunnat pressa ner tiden en hel del – och även vattenförbrukningen 🙂