Vörtkylare/värmeväxlare

Fick min kinesiska värmeväxlare i posten igår. Ska bli intressant att se hur pass mycket det snabbar upp kylning av vörten.

Jag behöver dock komplettera min kittel med en ny kran och även köpa lite nya silikonslangar.

Men förhoppningsvis kan jag testa den vid nästa bryggning 🙂

Vörtkylare/värmeväxlare
Vörtkylare/värmeväxlare

Torrhumling med Citra och mango

Har nu ”torrhumlat” Frukta med Citra och pastöriserad mango.

Hade tänkt låta det jäsa ut på fyra-fem dagar och sedan flaska i vanlig ordning.

Det ska bli spännande att se hur det artar sig! 

Frusen mango
Frusen mango
Mixade och pastöriserad mangopuré
Mixad och pastöriserad mangopuré

Bryggdag – ”Frukta”

Känns som att allt gick helt enligt planerna med denna bryggning. Inga direkta överraskningar och bra flyt – bortsett från kylning av vörten då, som fortfarande sker i badkaret med kallt vatten. Har för tillfället lagt ner planerna på att bygga en vörtkylare då jag beställt en värmeväxlare från Aliexpress istället. Men det tar sin tid innan den levereras.

Detta ska bli en alkoholmild (< 5% ABV) och fruktig APA av vad jag hade kvar hemma: tre sorters basmalt och två sorters karamellmalt. Bittergiva med Chinook och aromgiva med Citra. Tanken är att sedan torrhumla med Citra och mango.

160616-IMG_20160616_144410

Bryggdag – ”Stafnsthorp”

Idag var det dags att brygga ”Stafnsthorp”, vilket är namnet byn Staffanstorp gick under på 1300-talet.

Målet med denna är en lite svagare och lättare sommardryck, på runt 4-5%. Tidigare bryggder har hamnat på mellan 6,7% och 8,2%, vilket kan vara lite tungt en törstig dag. Brygger på basmalt och två sorters karamellmalt samt humlegivor med Chinook och Saaz. Torrhumlas slutligen med Saaz.

Bryggningen gick på runt fem timmar inklusive städning efteråt. Har snabbats upp en del tack vara större kittel (vilket ger färre kastruller att diska) samt BIAB som ger lite snabbare lakning.

Tyvärr missade jag första humlegivan, så den kom i senare vilket kommer ge ett betydliget lägre IBU. Synd, men det blir nog fint i alla fall 🙂

Basmalt, ett par sorter karamellmalt samt havregryn.

Basmalt, ett par sorter karamellmalt samt havregryn.

Kokning.
Kokning.
Lakning.
Lakning.
OG 1048.

Bryggdag – ”Mosaic”

Idag var det dags för premiärbryggningen med min 25-liters Biltemakittel och min egensydda BIAB-påse. Tänkte dessutom ge Beersmith en chans denna gången med ett nytt recept på en single hop med Mosaic. Gick bananas och köpte även Windows-versionen av programmet. Bra mycket smidigare att jobba i och sedan använda mobilversionen för timerfunktionen.

Sammanfattningsvis gick det hela mycket bra och smidigare än mina tidigare bryggningar. Har dock fortfarande ingen vörtkylare så det blev till att kånka in kitteln till badrummet och kyla ner den i badkaret. Att kyla i badkar tar alldeles för lång tid, så vörtkylare är helt klart nästa projekt!

Kitteln höll temperaturen bättre än väntat, men jag ska ändå isolera den till nästa bryggning så att det blir ännu mindre handpåläggning för att hålla jämn temperatur.

Att mäska med BIAB var sjukt smidigt och jag fick ut en ganska bra effektivitet på det. Enda nackdelen är väl i så fall att det är något varmt att handskas med, men jag har sett folk använda handskar för att pressa ur allt ur påsen. Påsen jag sytt kändes väldigt stabil och tålig. Var lite orolig att den inte skulle klara av tyngden av drav och vatten, men det var inga som helst problem.

Även rengöring och diskning efteråt gick smidigare då jag hade färre saker att göra rent. Totalt landade bryggningen på ungefär fem timmar även denna gången, men med ett resultat på tre gånger så mycket öl som tidigare.

Förberedelser

Jag har börjat förbereda inför min första kommande 20-liters BIAB-batch.

Köpte IKEA Theresia gardintyg för att sy BIAB-påsar. Som gardin ser den inte mycket ut, men det blir förhoppningsvis bra påsar. Jag sydde med dubbel sicksacksöm, så om den ena skulle brista så finns det en till. Beräknar att mäska runt 5 kg malt. Det tillsammans med vattnet det suger åt sig blir nog en viss belastning för påsen.

160513-IMG_20160513_211659
Sydde fyra stycken påsar, ifall någon skulle gå sönder eller om jag behöver köra med dubbla för att det ska hålla för vikten.
20160514_175204_1920x1080.jpg
Det som bekymrade mig lite var att tvättrådet säger 30°C och lakningen är nämre 80°C, så jag gjorde ett litet test på 80°C och det var inga problem. Påsen höll 🙂
160514-IMG_20160514_144915
2-liters interval markerade med vattenfast penna.

Jag passade också på att försöka markera grytan med 2-liters streck. Fyllde på två liter i taget, ritade med vattenfast penna och fortsatte tills jag fyllt upp med 26 liter. Sedan tömde jag ut allt vatten, plockade fram en nålfil och försökte fila in markeringen. När det är vatten i så ser man hyfsat bra, men jag hade helst velat ”gravera” in en siffra bredvid strecket också så att jag vet på ett ungefär hur många liter jag har när jag tex lakar. vet dock inte riktigt hur jag ska lösa detta än.

Ny utrustning

30-liters jäshink och 25-liters gryta.
30-liters jäshink och 25-liters kitell med tappkran.

Gjorde slag i saken och införskaffade en ny 25-liters kitell med tappkran från Biltema idag. Har också en 30-liters jäshink som jag inte haft tillfälle att testa än.

Nästa bryggning om ett par veckor blir förhoppningsvis en batch på 20 liter istället för de hittils sex-sju.

Nästa steg blir att bygga en vörtkylare, men jag skjuter lite på det tills vidare.

Bryggdag – ”Citra”

Är nu inne på tredje bryggningen (delmäskning ej inräknat) och provar ett nytt recept framtaget med Biermacht.

Jag provar mig fram med små variationer och idag har det blivit ett recept med humlen Citra i fokus och utökat till två sorters malt (hade lite kvar från förra bryggningen). Slängde även i lite havregryn för att prova om det ger en fylligare kropp och kanske lite tjockare skum.

Citra humlepellets.
Citra humlepellets.

Flaskade också förra brygden ”Amarillo” vilken såg riktigt blank och fin ut. Alla parametrar stämde bra överens med receptet, vilket gör den till min första öl som inte varit en helt vild chasning.