Kategori: smaksättning

Berliner weisse smaksättning

Min berliner weisse har nu stått och puttrat i två veckor. Det har hittills inte precis luktat hallon från jästen och mjölksyrabakterierna, men det blir det ändring på nu. Har ”torrhumlat” den med 5 kg hallon som jag pastöriserat i ca 80° i tio minuter.

Weissen smakade ganska lovande men jag är lite bekymrad över det något höga SG på 1018 som jag tog i samband med att jag tappade om till sekundär. Jag hade nog förväntat mig att den skulle jäst ner lite mer än så, men det kanske tar sig nu när jästen får lite mer socker att snaska på.

Skulle det bli så att det inte sjunker mycket mer är så, så blir det nog ändå en jävla god öl framåt sommaren. Och det gör ingenting om det skulle bli en folköl av det.

Torrhumling med Citra och mango

Har nu ”torrhumlat” Frukta med Citra och pastöriserad mango.

Hade tänkt låta det jäsa ut på fyra-fem dagar och sedan flaska i vanlig ordning.

Det ska bli spännande att se hur det artar sig! 

Frusen mango
Frusen mango
Mixade och pastöriserad mangopuré
Mixad och pastöriserad mangopuré