Författare: Henrik

Bryggning IPA

Efter ett långt uppehåll har jag äntligen tagit mig i kragen och satt igång med bryggningen igen.

Denna gången blev det en mer eller mindre vanlig IPA för att inom ganska kort tid ha någonting färdigt. Två Berliner Weisse är också planerade den närmsta tiden.

Förutom att jag kände mig lite ringrostig, så fick jag även feber vilket gjorde att jag snurrade till ett par saker; bla så missade jag en del malt som skulle kommit med, så den kommer att bli något svagare än planerat men förhoppningsvis god ändå.

Hade också lite problem med kylningen eftersom jag glömde att humla i BIAB-påsen som jag brukar och därmed satte motströmskylaren igen med humle-bös flera gånger.

Förkultur
Mäskning
Annonser

Bryggning: Imperial stout

Idag bryggdes det en imperial stout. Den första sådan dessutom. Om allt går som det ska bör den landa på runt 11% och planen är att dela upp den och smaksätta med tex kaffe, choklad, vanilj och kanel. Får se vad det blir av det framåt jul.

Belgisk wit

Dagens bryggning är en belgisk wit med apelsinskal och krossade korianderfrö, förutom en blygsam bittergiva. Provar att brygga med WLP400. Förkulturen doftade underbart, så jag hoppas på succé 🙂

Provkörde min nya doppvärmare på 2000W. Den förkortade tiden till kok från ca 45 min till 15 min.
Apelsinskal och krossade korianderfrö.
Att kombinera spisen med doppvärmaren blev för bra, men den var som sagt en god hjälp för att nå upp kok.
Humle, apelsinskal och korianderfrö kokte jag i påse, så kylning fungerade perfekt utan problem från 100° till 17°.
Premiär för jäskylen! Det var på håret att jag fick plats med jäsröret, får kanske köra någon slags blow-off i framtiden istället. Diverse givare här och där 🙂

Jäskyl

Har nu provkört min jäskyl i snart två veckor med ett väldigt stabilt resultat.

Snart är det dags att jäsa något riktigt istället för en hink med vatten 😀

Temperaturen i jäskärlet håller sig inom +/- 0,3°C.
Kyl hittad på Blocket för 250 kr, Biltema-frostvakt på 200W för 149 kr, STC-1000 (A-400P – ej flashad än) för 100 kr samt en ESP8266 som skickar lite loggdata.

STC-1000

Kopplade ihop min STC-1000 som ska styra min jäskyl och värmematta. Efter ett antal dubbelkollar så provkörde jag den med ett par inkopplade lampor som fick simulera kyla respektive värme och allt såg ut att fungera helt perfekt.

Nu behöver jag bara samla mod att provköra värmemattan jag köpt från AliExpress, vilken känns lite halvt tveksam trots diverse märkningar inklusive CE.

Sedan ska jag provköra ett 30-liters kärl med vatten och se hur temperaturen ter sig i kyl och inuti kärlet. Jag har sedan tidigare system för övervakning av temperaturer så att jag enkelt kan följa upp det.

Historik över kyltemperatur. Hittils har jag kört kylen som en helt vanlig kyl utan någon extern styrning och endast för lagring av drycker.
Allt förhoppningsvis helt korrekt ihoppkopplat. Tack Yeahrup Brewery för instruktionerna!
Spände fast buntband på kablarna som dragavlastning mot lådan.
Snyggt och propert.
Ta-da!

Random IPA

Har någon slags gose-inspirerad bryggd som står och mognar och en berliner weisse med hallon som också står och mognar, så jag tänkte att det var på sin plats att slänga ihop en vanlig IPA så att jag har något klart om en fyra-fem veckors tid.

Så det blev ”Random IPA”, humlad med lokal humle; Magnum och Smaragd. Kanske inte de mest optimala sorterna, men jag har haft dem liggande i frysen lite för länge nu så det var dags att använda dem.

Bryggningen gick rätt hyfsat. Jag humlade med 100 g humlekottar vilket trots whirlpool satte igen motströmskylaren mer än en gång. Bäst är nog att koka humlen i BIAB-påsen om man använder motströmskylare.

Så pga stress med kylningen så blev det lite spill vilket resulterade i en något mindre batch än vanligt, men på det stora hela inga större problem.

Berliner Hallon

Nu har jag 50 flaskor ”Berliner Hallon” som står och mognar. Med eleganta etiketter och med nytryckta Nyfiken Brun-kapsyler. Helst hade jag haft svarta kapsyler med vitt tryck, men det fanns tyvärr inte i sortimentet. Ska kolla upp om det finns mer ekonomiska ställen att trycka på – för 1,80 kr per kapsyl håller inte i längden jämfört med att normalt lägga runt 15 öre per kapsyl – även om det blir snyggt 😀